Oxaláty jsou pro většinu lidí v pořádku, ale lidé se změněnou funkcí střev by měli jejich příjem omezit. Výzkum neprokazuje, že by oxaláty způsobovaly autismus nebo chronickou vaginální bolest, ale u některých lidí mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů.
Kyselina šťavelová je organická sloučenina, která se nachází v mnoha rostlinách, včetně listové zeleniny, ovoce, kakaa, ořechů a semen (1).
V rostlinách se často slučuje s minerály za vzniku oxalátů. Pojmy „kyselina šťavelová“ a „oxalát“ se ve vědě o výživě používají zaměnitelně.
Vaše tělo si může oxaláty vyrobit samo nebo je získávat z potravy. Vitamín C se také může na oxalát přeměnit metabolismem (2).
Po požití se oxaláty mohou s minerály slučovat za vzniku sloučenin, včetně oxalátu vápenatého a oxalátu železa. Vyskytují se hlavně v tlustém střevě, ale mohou se vyskytovat i v ledvinách a dalších částech močových cest.
U citlivých lidí však může strava s vysokým obsahem oxalátů zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů a dalších zdravotních problémů.
Oxalát je organická kyselina, která se nachází v rostlinách, ale tělo si ji může také syntetizovat. Váže se na minerály a je spojována s tvorbou ledvinových kamenů a dalších zdravotních problémů.
Jedním z hlavních zdravotních problémů spojených s oxaláty je, že se mohou vázat na minerály ve střevech a bránit jejich vstřebávání tělem.
Například špenát je bohatý na vápník a oxaláty, které brání tělu vstřebávat velké množství vápníku (4).
Je však důležité si uvědomit, že na oxaláty se vážou pouze některé minerály v potravinách.
Přestože je absorpce vápníku ze špenátu snížena, konzumace mléka a špenátu vstřebávání vápníku z mléka neovlivňuje (4).
Oxaláty se mohou vázat na minerály ve střevech a narušovat vstřebávání některých z nich, zejména v kombinaci s vlákninou.
Za normálních okolností jsou vápník a malé množství oxalátu přítomny v močových cestách společně, ale zůstávají rozpuštěné a nezpůsobují žádné problémy.
Někdy se však spojují a tvoří krystaly. U některých lidí mohou tyto krystaly vést k tvorbě kamenů, zejména pokud je hladina oxalátu vysoká a výdej moči nízký (1).
Malé kameny obvykle nezpůsobují žádné problémy, ale velké kameny mohou při průchodu močovou trubicí způsobit silnou bolest, nevolnost a krev v moči.
Proto lze lidem s anamnézou ledvinových kamenů doporučit, aby minimalizovali příjem potravin s vysokým obsahem oxalátů (7, 8).
Úplné omezení oxalátu se však již nedoporučuje u všech pacientů s ledvinovými kameny. Je to proto, že polovina oxalátu nalezeného v moči je produkována tělem, nikoli absorbována z potravy (8, 9).
Většina urologů nyní předepisuje přísnou dietu s nízkým obsahem oxalátů (méně než 100 mg denně) pouze pacientům se zvýšenými hladinami oxalátů v moči (10, 11).
Proto je důležité čas od času testovat, abyste zjistili, jaké omezení je nutné.
Potraviny s vysokým obsahem oxalátů mohou u citlivých osob zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů. Doporučení pro omezení příjmu oxalátů jsou založena na hladinách oxalátů v moči.
Jiní naznačují, že oxaláty mohou být spojeny s vulvodynií, která se vyznačuje chronickou, nevysvětlitelnou vaginální bolestí.
Na základě výsledků studie se vědci domnívají, že je nepravděpodobné, že by oba stavy byly způsobeny oxaláty ve stravě (12, 13, 14).
Nicméně ve studii z roku 1997, kde bylo 59 žen s vulvodynií léčeno dietou s nízkým obsahem oxalátů a doplňky vápníku, téměř čtvrtina z nich zaznamenala zlepšení symptomů (14).
Autoři studie dospěli k závěru, že oxaláty ve stravě mohou onemocnění spíše zhoršovat než způsobovat.
Některé online historky skutečně spojují oxaláty s autismem nebo vulvodynií, ale jen málo studií se touto možnou souvislostí zabývalo. Je zapotřebí dalšího výzkumu.
Někteří lidé se domnívají, že konzumace potravin s vysokým obsahem oxalátů může způsobit autismus nebo vulvodynii, ale současný výzkum tato tvrzení nepodporuje.
Někteří zastánci diety s nízkým obsahem oxalátů tvrdí, že je pro lidi nejlepší vyhýbat se potravinám bohatým na oxaláty, protože mohou mít negativní účinky na zdraví.
Nicméně, není to tak jednoduché. Mnoho z těchto potravin je zdravých a obsahuje důležité antioxidanty, vlákninu a další živiny.
Mnoho potravin obsahujících oxaláty je chutných a zdravých. Pro většinu lidí je jejich vyhýbání zbytečné a může být dokonce škodlivé.
Některé oxaláty, které jíte, jsou rozloženy bakteriemi ve střevech, než se spojí s minerály.
Jedna z těchto bakterií, Oxalobacterium oxytogenes, ve skutečnosti využívá oxalát jako zdroj energie. To významně snižuje množství oxalátu absorbovaného tělem (15).
Někteří lidé však nemají ve střevech tolik těchto bakterií, protože antibiotika snižují počet kolonií O. formigenes (16).
Studie navíc prokázaly, že lidé se zánětlivým onemocněním střev mají zvýšené riziko vzniku ledvinových kamenů (17, 18).
Stejně tak byly zvýšené hladiny oxalátu zjištěny v moči lidí, kteří podstoupili operaci bypassu žaludku nebo jiné zákroky, které mění funkci střev (19).
To naznačuje, že lidé užívající antibiotika nebo trpící střevní dysfunkcí mohou mít větší prospěch z diety s nízkým obsahem oxalátů.
Většina zdravých lidí může bez problémů jíst potraviny bohaté na oxaláty, ale lidé se změněnou funkcí střev by měli jejich příjem omezit.
Oxaláty se nacházejí téměř ve všech rostlinách, ale některé jich obsahují velmi velké množství a jiné jen velmi malé množství (20).
Velikost porcí se může lišit, což znamená, že některé potraviny s „vysokým obsahem oxalátů“, jako je čekanka, mohou být považovány za potraviny s nízkým obsahem oxalátů, pokud je porce dostatečně malá. Zde je seznam potravin s vysokým obsahem oxalátů (více než 50 mg na 100gramovou porci) (21, 22, 23, 24, 25):
Množství oxalátu v rostlinách se pohybuje od velmi vysokého po velmi nízké. Potraviny obsahující více než 50 miligramů oxalátu na porci jsou klasifikovány jako „s vysokým obsahem oxalátu“.
Lidé na dietě s nízkým obsahem oxalátu kvůli ledvinovým kamenům by měli obvykle konzumovat méně než 50 miligramů oxalátu denně.
Vyvážené a výživné stravy lze dosáhnout s denním obsahem oxalátů nižším než 50 mg. Vápník také pomáhá snižovat vstřebávání oxalátů.
Zdraví lidé, kteří chtějí zůstat zdraví, se však nemusí vyhýbat potravinám bohatým na živiny jen proto, že mají vysoký obsah oxalátů.
Naši odborníci neustále sledují zdraví a pohodu a aktualizují naše články, jakmile jsou k dispozici nové informace.
Nízkooxalátová dieta může pomoci s léčbou některých zdravotních problémů, včetně ledvinových kamenů. Tento článek se blíže zabývá nízkooxalátovými dietami a…
Oxalát je přirozeně se vyskytující molekula, která se ve velkém množství nachází v rostlinách i u lidí. Pro člověka není esenciální živinou a jeho nadbytek může způsobit…
Krystaly oxalátu vápenatého v moči jsou nejčastější příčinou ledvinových kamenů. Zjistěte, odkud pocházejí, jak jim předcházet a jak je odstranit…
Výzkum ukazuje, že potraviny jako vejce, zelenina a olivový olej mohou pomoci zvýšit hladiny GLP-1.
Pravidelné cvičení, konzumace výživných potravin a snížení příjmu cukru a alkoholu je jen několik tipů pro udržení…
Účastníci, kteří uvedli, že konzumovali 2 litry nebo více umělých sladidel týdně, měli o 20 % vyšší riziko vzniku fibrilace síní.
Hlavním cílem GLP-1 diety je zaměřit se na celozrnné potraviny, jako je ovoce, zelenina, zdravé tuky a celozrnné obiloviny, a omezit nezpracované potraviny…